für das Fach Deutsch ist das taschenbuch für den Deutschunterricht in 2 Bänden super ebenso natürlich die Zeitschriften Deutschunterricht von Westermann bzw. vom Friedrich Verlag von Cornelsen gibt es die Fundgrube Deutschunterricht und die Fundgrube Methoden, die sie für den Sprachunterricht (also Deutsch, Englisch, Französisch,...) eigenen.
Für Geschichte sind ebenfalls die Fundegrube Geschichte (Cornelsen) Zeitschriften (Praxis Geschichte oder Geschichte Unterrichten) sehr gut.
Auch sind Bürcher die sich mit den Unterreichtseinatigen befassen meiner Meinung nach sehr nützlich.