Wir untersuchen verschiedene Lebensmittel auf Stärke, Eiweiß und Fett

Datum: 16. Januar 2011 Autor: Anonym Kommentare: 0

Zusätzliche Informationen:

Diese Strukturskizze inklusive Arbeitsblatt kann im Biologieunterricht 7. Klasse verwendet werden.

Beschreibung:

Diese Strukturskizze soll durch das Unterrichtsthema "Wir untersuchen verschiedene Lebensmittel auf Stärke, Eiweiß und Fett" führen. Anhand von geeignetem Arbeitsmaterial sollen die SchülerInnen erkennen, dass Lebenmittel nach verschiedenen Nährstoffen unterteilen kann. Hierzu finden Sie auch ein Arbeitsblatt zum Untersuchen Lebensmitteln.

Wir untersuchen verschiedene Lebensmittel auf Stärke, Eiweiß und Fett

Fach:	Biologie
Thema:	Wir untersuchen verschiedene Lebensmittel auf Stärke, Eiweiß und Fett.
Lernziel:	Die SchülerInnen sollen erkennen, dass man Lebensmittel nach den nachweisbaren Nährstoffen Eiweiß, Stärke und Fett in drei Gruppen unterteilen kann.

Zeit / Phase	Unterrichtsverlauf	Did. – Meth. Kommentar	Sozialform / Medien	Lernziel

8.00 Uhr Wiederholung 5 Minuten	Begrüßung S. kommen in den Stehhalbkreis. LA zeigt drei Tonpappekarten S. nennen die drei Nährstoffgruppen LA weist auf die Farbe der Karten hin. S. wiederholen die Nachweise.	Die S. sind mit der Impulsgebung durch Farben aus dem Religionsunterricht vertraut. Die Farben sind so gewählt, dass sie nicht den EU-Richtlinien sondern der Ergebnisfarbe der Nachweise zugeordnet werden können.	Stehhalbkreis Tonpappekarten Blau – Stärke Grün – Eiweiß Gelb - Fett	1
8.05 Uhr Problemgewinnung und Hypothesenbildung 10 Minuten	LA deckt die Lebensmittel auf. S. sortieren die Lebensmittel in drei Gruppen. Wie können wir das jetzt überprüfen. LA gibt Gruppenzettel 1 aus und S. lesen die Versuchsanleitungen vor. S. erhalten Gruppenarbeitsblatt 2 nennen die von ihnen zu untersuchenden Lebensmittel. S. gehen mit Material in die Gruppenarbeit.	Ich erwarte, dass die S. eine Gruppe aus Milchprodukten, eine aus Kartoffeln, Nudeln, Brot und eine Fleischgruppe bilden und daraufhin die Begriffe Stärke, Eiweiß und Fett nicht sicher zuordnen können. Aus Zeitgründen untersuchen die Gruppen jeweils nur 4 der Lebensmittel. Diese 4 Lebensmittel sind so ausgewählt, dass eins aus jeder Gruppe untersucht wird.	Stehhalbkreis Tischdecke Lebensmittel: Nudeln, Erdnuss, Quark, Mortadella, Yoghurt, Brot, Kartoffeln, Butter, Milch, Fleisch Gruppenarbeitsblätter 1 und 2 Versuchsmaterial	2
8.15 Uhr Experiment 15 Minuten	S. untersuchen einige Lebensmittel auf Fett-, Stärke- und Eiweißgehalt. S. räumen den Arbeitsplatz auf.	Gruppen die wesentlich eher fertig sind als die anderen, können noch weitere Lebensmittel untersuchen.	Versuchsgruppen Lebensmittel Versuchsmaterial Gruppenarbeitsblätter	3
8.30 Uhr Verifikation / Falsifikation 10 Minuten	Ein S. aus jeder Gruppe trägt die Ergebnisse auf der Folie ein. LA stellt die Einteilung vom Stundenanfang vor S. überprüfen und korrigieren eventuell (ein S. kennzeichnet die Gruppen auf der Folie.) LA gibt Arbeitsblatt aus	Keine Gruppe hat die gleichen Lebensmittel wie eine andere untersucht, trotzdem sind zur Absicherung alle Lebensmittel von zwei Gruppen untersucht worden. Die Ergebnistabelle ist so aufgebaut, dass die Gruppen 1-4 nacheinander die Ergebnisse eintragen können.	Klassenunterricht Overheadprojektor / Folie Ergebnistabellen der Gruppen Lebensmittel 3 Folienstifte (gelb, blau, grün) Arbeitsblatt	4
8.40 Uhr Wissensicherung 8.45 Uhr Ende	S. übertragen Ergebnisse von Folie auf Arbeitsblatt		Einzelarbeit Folie Arbeitsblatt

Thema der Unterrichtseinheit:

Ernährung und Verdauung

Einzelthemen:

- Warum brauch der Mensch Nahrung?
- Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß - wichtige Nährstoffe.
- Wir untersuchen verschiedene Lebensmittel auf Stärke, Eiweiß und Fett.
- Hast du gut gefrühstückt?
- (Wir bereiten uns ein gesundes Frühstück zu.)
- Der Weg der Nahrung durch unseren Körper.
- Was ist eigentlich Verdauung?
- Kann Essen krank machen?

Feinziele:

Die SchülerInnen sollen . . .
1) ...angeregt durch die Farben der Tonpappeschilder, die Begriffe Eiweiß, Fett und Stärke nennen und die dazugehörigen Nachweise beschreiben können.
2) ...verschiedenen Lebensmittel in drei Gruppen einteilen.
3) ...einige der Lebensmittel in Gruppenarbeit qualitativ auf ihren Fett-, Stärke- und Eiweißgehalt überprüfen.
4) ...durch das Zusammentragen ihrer Ergebnisse erkennen, dass man die ausgewählten Lebensmittel in drei Gruppen aufgrund ihres Fett-, Stärke- bzw. Eiweißgehaltes einteilen kann.

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